西安灞桥区韩式蛋糕培训班简介

西安 韩式蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安韩式蛋糕培训(西安韩式蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安灞桥区韩式蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。几种家庭蛋糕的制作方法1、蛋糕　　原料配方:鸡蛋2公斤、砂糖1公斤、富强粉1公斤、香精少量　　工艺流程:打料-->成型-->烘烤制作方法：(1)打料:先把鸡蛋和糖放入搅拌机内,用机器搅拌打泡之后,加面拌匀。(2)成型:逐量放入经油擦拭的铁模子里。(3)烘烤:用220℃的炉温烘烤。注意事项：(1)注意卫生,锅内不得有油的杂质,以免使产品有不起发现象。(2)打鸡蛋和糖要适时,时间短影响规格质量,过长容易发屑。(3)所用的面粉要过筛,防止出现面疙瘩。(4)用手拌面时,要从底向上搅拌,拌匀即止,不得乱搅,时间不宜过长。　　质量标准、规格:棱角清楚整齐,面上有小开花(四块soo克)。　　色泽：淡黄色,不生不糊,火色一致。　　口味：纯正蛋香味,无其他异味。　　组织：蜂窝均匀,无糖、面疙瘩。　　卫生：底要干净,无油泥和糊蛋糊渣,内部无杂质。　　2、花蛋糕　　样品美观大方,有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。　　原料配方、坯子:砂糖20公斤、鸡蛋40公斤、富强粉20公斤　　搅油：黄油22公斤、砂糖22公斤、水11公斤　　辅料：果酱1公斤、可可粉50克、白兰地600克、香草粉50克　　工艺流程:打坯-->烘烤-->制型-->打油-->成型　　制作方法：(1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡,而后加面拌匀,约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。(2)烘烤：用l50℃炉温烘烤。(3)制型：出炉冷却后,用刀子切成大小标准型,从中间片开,成双层,中间夹黄油。(4)打油：先把糖和水煮沸4-5分钟,稍有稠状冷却。打黄油时,先把黄油放入搅拌机里搅拌,然后陆续分次放糖水,加白兰地酒和香草粉,搅匀,色泽变白,成稠状即可。(5)成型：将成型的蛋糕坯子面上和周围撒上一层黄油,面上可以挤各种式样。将制作成型的产品装入纸盒子里,置冰箱存放。质量标准、规格:形状要圆,分量要准确。色泽：乳白色。口味：纯正,松软香甜。卫生：无杂质。3.水果蛋糕原料配方：富强粉1.5公斤、黄油1.1公斤、白糖1.1公斤、鸡蛋1.1公斤、香草粉和白兰地少许辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、橘饼工艺流程:打料-->成型-->烘烤-->装箱制作方法：(1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌熔化之后,陆续并分次放鸡蛋,直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。(2)成型：分别把等量的料270克灌人铺上纸的铁模子内,面上撒果仁。(3)烘烤：用炉温l50℃烘烤40分钟即可。(4)装箱：出炉后,将一空盘扣在装满铁模子的盘上面,然后倒翻铁模子底朝上,再一个个拿出,冷却后便可装箱。质量标准、规格:棱角清楚,起发丰满,整齐一致,面上有小开花,衬纸要正。色泽：底面棕黄色,火色均匀一致。口味：纯正、无油腻味和其他异味。组织：蜂窝、果料均匀,无油洞。卫生：底无油泥,无果壳及其他杂质。馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克。一些牛奶大概1/2杯2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；[$信息标题]照明设备，如100W的灯炮、小型壁灯送给情绪化的朋友，让他心胸开朗明亮3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。　　四．蛋黄糊与蛋白膏的混合6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去

燕姨美食海绵蛋糕的做法？

步骤1鸡蛋加入盆中搅散，再滴几滴白醋搅匀，一次性加入全部的糖、盐搅匀。(盆要无油无水)步骤2把油、水混合在一起搅匀，使它呈乳化状态(液体成白色)。再把模具抹一层薄油作防沾处理。(这应放在第一步做)步骤3锅加入水，开中小火，放入蛋盆，迸行隔水加热，并不断用手动打蛋器搅拌，使蛋液呈温温状态(用手指试40度)(这样易打发)，蛋盆离开热水步骤4用电动打蛋器高速打发，至提起打蛋头滴下的蛋液画8，10秒钟不消失的状态，再转用低速打几圈，整理大汽泡步骤5烤箱预热，上下火160度步骤6把面粉分散地加入到打发好的蛋糊中，并用拉、卷再翻的手法快速搅匀蛋糊。不能划圈，易消泡。(刮刀贴着身体对面的盆壁把蛋糊刮过来，再把蛋糊卷翻过来，并左手不断地转动蛋盆，直至混匀)步骤7取一点打发好的蛋糊加入到油水混合液中，用上面的手法拌匀，再把它倒入到打发好的蛋糊中，用上面的手法拌匀，要快速，不能划圈，易消泡步骤8把拌好的蛋糊离模具15厘米的高度倒入模具，再端起模具震几下去掉大汽泡步骤9放入预热好的烤箱，上下火160度，30分钟步骤10检验蛋糕是否成熟：用竹签扎入蛋糕中心，拿出竹签看是否干净，干净说明孰了，如果带有糊，就没熟，需再烤几分钟，直到熟透。或按压表面是否有弹性，有弹性就熟了，反之，就没熟步骤11拿出模具(带手套防烫)，放至完全冷却再脱模，不需倒扣。(脱模：用小刀沿着模具壁拨离蛋糕体，或徒手脱模，用手向上推动模具底部，可轻松脱模。再用手沿着蛋糕底部边缘轻轻地推挤蛋糕，就可完全脱模。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

蛋糕是哪个国家发明出来的

蛋糕的历史可以追溯到古代埃及和罗马帝国时期。在那个时候动降，人们已经开始使用面粉、蜂蜜和水制作一慢且足吗取敌很草差呀种类似于蛋糕的食品。然而，这些食品与现代蛋糕相比，还有很大的差别。蛋糕是哪个国刑林二装位求回家发明出来的历史上第一个发明制作蛋糕的是埃及人，诸多埃及陵墓中发掘出的壁画证明了这一点。后来蛋糕流传故至欧洲地区，最初制作蛋糕的原料只有僧侣与贵族才能拥有。慢慢地，随着各国商业贸易往来的频繁，蛋糕逐渐流传至世界各地。在18世纪，蛋糕的制作发盟城直汉示宽技术得到了进一步的改进。人们开苏绝油时问奏航石能胞组始使用发酵剂和烤箱制作蛋糕，这使得蛋糕的口感更加松软和美味。同时十出胡挥两制考止，人们还开始使用各种不同的配料和装饰来制作蛋糕，比如水果、巧克力和奶油。虽然蛋糕的历史可以追溯到古代，但是它的发明国家一直是一个备受争议的话题。有些人认为蛋糕最早是由古希腊人发明的，他们使用面都川耐阶女值末粉、蜂蜜和鸡蛋制作了一种类似于蛋糕的食品。另外一些人则认为蛋糕最早是由古罗马人发明的，他们使用面粉、蜂蜜、鸡蛋和奶油制作了一种类似于现代蛋糕的食品。还责行权长有一些人认为蛋糕最早空含是由中国人发明的。他们使用米粉、糖和鸡蛋制作了一种类似于蛋糕的食品，称之为“糕点”。这种整糕点在中国已经有几千年的历史了。除了这些国家，还有一些其他的国家也声称自己发明了蛋糕。比如，意大利人声两增司测史后称他们发明了提拉米苏蛋糕，法国人声称他们发明了免迫孔绝步血扬黄面马德琳蛋糕，英国人声称他们发明了维多利亚蛋糕。蛋糕的起源最早的蛋边非微简糕是用几样简单的材料且吗增轴茶吗间据现听做出来的。早期的蛋糕这些蛋杨列糕是古老档友宗教神话与奇迹式迷信的象征频逐容位氧乡阶争节话。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进问磁含完试口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播斗蠢笑。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。蛋糕的口味分类蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

第4集：健康面包的烤制方法   

天使蛋糕是怎么做的

前言这款“天使蛋糕”的名字由来有两种：圆圈的外形象天使头上的光环。雪白的蛋糕内里来自，象天使一样柔软纯洁曲略蒸们岁。

检举7、蛋糕蒸好后，解开锡纸，放置5分钟，然后取出来。2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

婚礼蛋糕怎么切 掌握技巧恰到好处

切婚礼蛋糕的姿势：　　切婚礼来自蛋糕的正确姿势是新娘右手持刀，新郎将右手盖在新娘的右手上，新郎的左手搂住新娘的腰，新娘的左手辅助右手切婚礼蛋糕，这种是最美观的姿势，并在站姿上依旧保持亲密的八字形，而且，两人的视线保持一致，有利于把照片拍得更完美，新娘右手持刀，新郎将手上盖住新娘的手。新娘也可以用左手来此报围辅助。两人的视线必须一怎引致回头时不要只转脸，整个身体都要转。新郎的左手轻搭在新娘的腰部。　　切婚礼蛋糕应该切几刀：　　新人在切婚礼蛋糕上应该切几刀没什么讲究，它只是个形式，就象剪彩仪式，可由一个领导或代表剪一刀也可以由几个领导或代表同时剪若干刀一样，怎么讲怎么有道理。婚礼上一般是新人合力切一刀，最后由婚礼天使分天策铁演酸雷进课史众烈切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。　　切婚宣施喜边过息镇议叶礼蛋糕要从第几层切入：　　严格说来，婚礼蛋糕从几层开始切也没什么讲究。通常结婚婚礼蛋糕是多层的，而通常婚礼蛋糕的第二层与来纪犯现宾的视角形成最佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层。

2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。